Pšenično brašno za burek i pite
Za vrhunske majstore u kuhinji, kada običan recept postane umetničko delo
Naša namenska brašna su tehnološki prilagođena specifičnim zahtevima pekarstva i poslastičarstva, pružajući vam stabilnost i savršen rezultat svaki put.
Snaga i elastičnost za savršeno razvučene kore
Ovo brašno je kruna našeg mlinskog procesa, stvoreno za tradiciju koja ne trpi greške.
Razvijeno je sa fokusom na ekstenzibilnost – sposobnost testa da se razvuče do providnosti bez pucanja.
Zahvaljujući pažljivo odabranim sortama pšenice sa visokim sadržajem proteina, testo pruža minimalan otpor pri razvlačenju, omogućavajući formiranje tankih i ujednačenih kora. Naša formula osigurava da jednom razvučeno testo zadrži svoj oblik, što je ključno za ručno rađene kore, tradicionalni burek i domaće pite. Specifičan sastav omogućava pravilno upijanje masnoće, što rezultira slojevima koji su nakon pečenja savršeno hrskavi spolja, a mekani iznutra.
Za šta je Idealno
Zahtevi kvaliteta
-
Vlaga:
max 15%
-
Pepeo (na s.m.):
max 0,55%
-
Stepen kiselosti:
max 3
-
Sadržaj vlažnog glutena:
min 30%
-
Ekstenzografska energija:
min 150 cm2
